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香菇油菜包子
早餐要有蔬菜，要有蛋白質，今天趁著做麵包的發酵空檔，同場加映
一下。
這個本來是素包子，可是今天把冰箱裡剩下的蝦皮加進去，就不素了...
油菜洗乾淨，川燙，過冷水，擠乾，切碎
香菇泡開切碎炒香加入蝦皮，炒到更香，義美豆干切丁，粉絲泡開切1公分段
餡料拌勻，加鹽，麻油，胡椒粉
麵團材料秤入麵包機攪拌
麵團鬆弛10分鐘
平均切成16顆
小麵團桿平
餡料平均分成16份，包入
包好，靜置發酵
我的小蒸籠，一層只能放4顆
蒸好囉!!變大顆也~~~
總共蒸了2次，有16顆喔
皮薄餡多~ ~ ~
麵團材料:(單位公克)
水 250
酵母 6
中粉 500
泡打粉(可不加) 4
奶粉 10
糖 40
油 10(今天用椰子油)
油菜 一把
義美滷豆干 一包
香菇 六朵
蝦皮 少許
鹽
麻油胡椒
蒸製:中小火5分鐘，大火7分鐘。
至於桿皮包餡嘛...看功力囉!!
包太慢的話，最後一個和第一個包子，大小差很多喔~~~
第一次做的朋友，建議減一半的量。
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