蔥花肉鬆麵包----五年級生的愛逮丸...就是要很台!!

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台味蔥花肉鬆麵包

五年級生都吃過台味十足的蔥花麵包，菱形的麵包上面，鋪上鹹鹹的

蔥花，麵包的底部油油香香的，熱熱吃，非常好吃。遇到寒冷冬天，

底下的豬油就凝結成白白一層。

小玩咖近日入手一罐義美蒜味豬油，就拿來試試看，當然，為了健康

，底部的豬油還是減量了。不過，齁 ~ ~ ~ ~烤起來超香的啦!!

今天的麵團只用了330g(高粉300，低粉30)，麵包機打好麵糰，基本發酵

50分鐘後，分成12個。

中間發酵20分鐘。

烤盤紙上塗上蒜香油。

麵團拍扁(壓出空氣)。

包肉鬆(不包餡也可以)。

收口捏緊。

收口向下放，輕輕壓一下。

後發酵30分鐘後。開始加工裝飾，順便預熱烤箱。

小玩咖的烤箱小小的，菱形大概只能烤四個，只好作成圓形囉 >.<

上面淺淺的剪出"十"字，較能夠固定蔥花，以免蔥花流下來。

切蔥花，加入蛋液.鹽.胡椒攪勻。

將蔥花輕輕鋪上麵包。

撒一點白芝麻，更提味，色彩更豐富喔!!!繼續發酵，後發酵要足50分鐘。

上下火200度，烤8分鐘，轉盤4分鐘，哇~ ~ ~ ~香氣四溢。

出爐後，表面加碼塗上蒜香油!!

麵包底部油油香香，微微焦蒜香味，台到爆!!!

今天選用主婦聯盟的肉鬆，味道很搭。

喜歡台味鹹麵包的朋友可以試試看喔!!

今日材料:(重量公克)

高粉       300   

低粉         30

糖             30

酵母           5

奶粉         16

鹽               4

蛋              30

水            150

油              18

其他:義美蒜香油，肉鬆，蔥花，鹽，胡椒粉。