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中式香腸披薩
想要吃披薩,逮丸郎硬是要"台"一下,腳下的藍白拖一定是不夠的,挖出一包主婦聯盟的中式香腸,來一份香腸披薩吧!!!
麵團用的是360g高筋麵粉,1.5小匙的鹽,糖3小匙,酵母1.5小匙,水225cc,橄欖油2.5大匙,百里香葉1/4小匙。發酵50分鐘。
牛番茄切小塊,以果汁機稍微打碎,加入鹽,橄欖油,百里香葉和義大利香料,小火熬煮至濃稠略收汁。放涼。
風味十足的番茄醬泥,絕對不同於市售的番茄醬口味,是自製披薩完勝的大絕!!
小玩咖選用中式香腸,當然也可以用火腿,熱狗,蝦仁,牛絞肉....
我的作法是把香腸整條用水煮熟,切圓片,再略煎。一來不用煎太久,二來透過水煮,降低亞硝酸鹽。放涼。
杏鮑菇切小丁燙熟,瀝乾,放涼。
羅勒葉清洗乾淨晾乾。
發酵50分鐘後,麵團充滿空氣,非常鬆軟。
平均分成兩團,滾圓,蓋上鋼盆鬆弛15分鐘。
滾圓後的麵團變得紮實,經過鬆弛,再度鬆軟。
桿平成長方形(配合烤盤形狀),用叉子叉出洞洞
塗滿煮好的番茄醬。
鋪上杏鮑菇丁。
鋪上香腸片。
很凱的舖上滿滿的羅勒葉,其實烤好以後,並不會顯多喔。
再鋪上起司絲。以180度,中層烤約12分鐘,轉方向再烤5分鐘。(因各廠牌烤箱溫度不一,視烤色決定時間)
可以做兩片喔!!大約可以讓四個人飽餐。看吧,很凱的羅勒葉看起來還好而已~
瑪格麗特披薩當然是一聽就很義大利,因為瑪格莉特披薩的白色乳酪,紅色番茄和綠色羅勒就是代表著義大利國旗的顏色。
小玩咖硬是把紅色番茄換成台味十足的香腸,顏色變化不大,但是口味絕對---台!!
還有,這批薩從素食變成葷的囉~拍謝,瑪格麗特....
麵團用的是360g高筋麵粉,1.5小匙的鹽,糖3小匙,酵母1.5小匙,水225cc,橄欖油2.5大匙,百里香葉1/4小匙。發酵50分鐘。
牛番茄切小塊,以果汁機稍微打碎,加入鹽,橄欖油,百里香葉和義大利香料,小火熬煮至濃稠略收汁。放涼。
風味十足的番茄醬泥,絕對不同於市售的番茄醬口味,是自製披薩完勝的大絕!!
小玩咖選用中式香腸,當然也可以用火腿,熱狗,蝦仁,牛絞肉....
我的作法是把香腸整條用水煮熟,切圓片,再略煎。一來不用煎太久,二來透過水煮,降低亞硝酸鹽。放涼。
杏鮑菇切小丁燙熟,瀝乾,放涼。
羅勒葉清洗乾淨晾乾。
發酵50分鐘後,麵團充滿空氣,非常鬆軟。
平均分成兩團,滾圓,蓋上鋼盆鬆弛15分鐘。
滾圓後的麵團變得紮實,經過鬆弛,再度鬆軟。
桿平成長方形(配合烤盤形狀),用叉子叉出洞洞
塗滿煮好的番茄醬。
鋪上杏鮑菇丁。
鋪上香腸片。
很凱的舖上滿滿的羅勒葉,其實烤好以後,並不會顯多喔。
再鋪上起司絲。以180度,中層烤約12分鐘,轉方向再烤5分鐘。(因各廠牌烤箱溫度不一,視烤色決定時間)
可以做兩片喔!!大約可以讓四個人飽餐。看吧,很凱的羅勒葉看起來還好而已~
瑪格麗特披薩當然是一聽就很義大利,因為瑪格莉特披薩的白色乳酪,紅色番茄和綠色羅勒就是代表著義大利國旗的顏色。
小玩咖硬是把紅色番茄換成台味十足的香腸,顏色變化不大,但是口味絕對---台!!
還有,這批薩從素食變成葷的囉~拍謝,瑪格麗特....
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