玩咖的異想世界: [新竹]北埔老街--新竹米粉的幕後功臣，台灣唯一的米粉箳專業職人--拜訪李謙宏老師傅

米粉箳職人--李謙宏老師傅

新竹米粉遠近馳名，新竹強而乾冷的九降風，吹出米粉的特殊風味。米粉都吃過，怎麼曬呢?總不能鋪在地上曬吧?曬米粉的"晾架"，稱為---米粉箳。

未乾燥的米粉，放在米粉箳上面，白天在太陽下吹風日曬，晚上收到室內的竹製米粉架子。

(台灣影像圖庫網ttp://www.imagetaiwan.com.tw/HippoImage/discovery/f0005/index.htm)

台灣目前唯一製作米粉箳的專業職人是現年86歲的李謙宏老師傅，李老師傅的"工作室"就在新竹北埔老街南側的公園街上。

李老師傅透過重複加熱和冷卻的工法，將彎曲的竹竿壓直。壓直的竹竿才能夠製作米粉箳的外框。

先將彎曲的竹節部分以大火燒灼，但是不能燒焦。

再套入鐵製框架，以手勁往下壓，並立刻用冷水以濕抹布幫竹節降溫，達到定型的效果。

經過重複的動作，竹子逐漸塑直。才能夠剖開製作產品。

米粉廠商送來損壞待修的米粉箳

可以清楚看到米粉箳上面的竹條斷掉了，需要手工修復

李老師傅說，他從小家裡就是做竹藝，他從壓直竹子，剖竹子，編製竹製品，都是一手包辦。而且，他的竹子的來源都是新竹北埔在地的尖山，全部是台灣竹子。

整個製作過程就是純手工，竹子也沒有浸泡藥劑，用來曬米粉，盛裝食物，不會有塑化劑的疑慮，就是最古老，最安全的器具。

老師傅以前很擔心自己沒有傳人，幸好，兒子李城誌目前已經學會了老師傅的竹藝工法，是第五代的傳人。

李謙宏老師傅表示，塑膠用品盛行的時候，竹籃竹籮沒落，剩下米粉箳的製作和維修。近幾年環保意識抬頭，大家也開始注意塑膠產品的毒性，購買竹藍的人比較多。而有些人則是拿來收藏。

這是修復後的米粉箳

可以清楚看出不同顏色的竹條，這是第五代傳人李城誌老師所修復，老師先將損壞的竹條剪除，再以手工將全部的竹條往同一方向敲，讓竹條聚集，使中間部分的空隙都補上，讓空隙都聚集到米粉箳最下面，然後補上新的竹條。

顏色較淺的竹條是重新修復補上的部分。

這是老師傅手工製作的竹藍，老師傅說這種竹籃以前是用來裝米的。

李城誌老師說，父親手工精熟，做一個竹籃子"只要"兩天!!自己沒辦法做這樣快。

老師傅則說: 那是米粉箳工作中斷的時候，打發時間的產品啦。

歐美或日本人來到北埔旅行，常常驚訝於老師傅的手藝，想要大量採購，但是老師傅堅持手工製作，因此也沒辦法量販竹籃，所以，老師傅的手工竹籃常常被外國觀光客採購一空。

老師傅一邊聊天，手上一直沒有閒下來，一邊做，一邊講解。老師傅的國台語都很流利，只是有一點點重聽，需要大一點的音量喔。